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Hintergründe & Geschichte:


Geschichte & Herkunft

Woher kommen Tacos und wie fanden Sie Ihre weltweite Verbreitung? mehr...

Tortillas

Tortillas sind die Mehlfladen in aller Regel aus Mais oder Weizen. Sie stellen die Basis für Tacos dar mehr...

Spanische Tortilla

Eine spanische Tortilla is ein Omlett - hat also mit der mexikanischen Tortilla überhaupt nichts zu tun mehr...

Tex-Mex-Küche

Wissen Sie was man unter einer Tex-Mex-Küche versteht? Es handelt sich um einen Kochstil, welcher mehr...



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Was sind Tortillas?

Vielen ist nicht ganz klar, was der Unterschied zwischen einer Tortilla und einem Taco sind. Die Tortilla ist ein mexikanischer Teigfladen der unter anderem die Basis für Tacos ist und z.B. in den USA auch zu Chili con Carne serviert wird.

Die hier beschriebene Tortilla ist nicht zu verwechseln mit der spanischen Tortilla, welche ein Omlett bezeichnet.

Ein Taco ist genau genommen also eine mit verschiedenen Zutaten (meist mit Hack, Salat, Zwiebeln, Tomaten und Käse) gefüllte Tortilla. Es gibt sie grundsätzlich in zwei Varianten: als Maistortilla und als Weizentortilla. Die Tortilla stellt für viele Mexikaner ein nationales Identitäts-Symbol dar.

Während die Variante aus Weizen (weicher Teigfladen) weithend nur im nördlichen Teil Mexikos anzutreffen ist, ist im Rest Mexikos die ursprünglichere Variante aus Maisteig (knusprig fritiert) üblich. In den USA werden sowohl Maistortillas als auch Weizentortillas verwendet.

In der traditionellen Herstellung (seit über 1500 Jahren) wird der getrocknete Mais in einem aufwendigen Prozess gekocht und schließlich zu einem Teig gemahlen. Heute erfolgt die Produktion eher in einer industriellen Produktion - in einigen Gegenden wird der Teig jedoch nach wie vor von Hand hergestellt.

Rezepte für Tacos & co.

Die mexikanische Küche erfreut sich weltweit zunehmender Beliebtheit. ...auch in Deutschland mehr...

Rezepte für Tacos:

Weitere Mexikanische Speisen & Zutaten


Ein regulärer Taco besteht aus einem weichen Weizentortilla (Soft-Shell Taco) oder einem knusprigen Maistortilla (Hard-Shell Taco), der mit gebratenem Hack, Salat, Zwiebeln, Tomaten und Käse (meist Cheddar) gefüllt wird. Je nach Bedarf kann ein Taco auch noch mit Sour Cream (Taco Supreme) und/oder Hotsauce verfeinert werden.

Es gibt auch andere Varianten, wie z.B. einen Grilled Steak-Taco, Chicken-Taco oder einen vegetarischen Taco, aber die oben beschriebene Variante ist in den USA am meisten verbreitet. Seit vielen Jahren sind Tacos auch in Europa erhältlich, sowohl in mexikanischen beziehungsweise Tex-Mex-Restaurants, als auch die Zutaten in gut sortierten Supermärkten. (quelle)





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